Первых европейских пастухов, коренных индейцев - гуарани, называют гаучо, что в переводе с их языка означает «сирота». Что вполне соответствует их жизненному кредо, они не могут похвастаться большим везением в жизни. Жили индейцы – гуарани в пампасах Аргентины, и все их богатство состояло из островерхой шапки, 0шейного платка, который спасал от слепней, широких штанов, кожаной куртки и драного одеяла. Но со временем, в суровых условиях выживания, они научились справляться с невзгодами. Из бывших неудачников и сирот, они превратились в умелых, гордых, смелых воинственных – гаучо. Теперь они не только пасли скот, но и постоянно воевали. Занимались охотой на броненосцев, страусов нанду, пум, пампаских оленей и при этом рисковали жизнью.
Жизнь их протекала под открытым небом, постелью служила подстилка из травы, а питались он мясом, которое приготавливали на костре. Но, в итоге, по утверждению самих аргентинцев, гаучо погубила вилка. После того как гаучо стали продавать скот по высоким расценкам, им удалось немного разбогатеть. Стали перенимать привычки богатых и стали пользоваться вилкой. А к вилке требуется тарелка, тарелку надо, на что-то поставить – стол, а стол должен быть в доме. И постепенно превращались некогда вольные пастухи в подневольных арендаторов. Конечно, на самом деле вилка здесь не причем, погубил гаучо – экономический прогресс.
В начале банкирами была скуплена вся земля, но в итоге они поняли, что земля сама по себе не приносит доходов. Землю распахали, засеяли пшеницей. А скот, некогда пасшийся на девственных лугах, стали выращивать по европейским стандартам – на фермах. Постепенно выносливых и смелых гаучо стали использовать в гражданских войнах, но когда наступила мирная жизнь, и прекратились войны с ними и исчезли настоящие гаучо.
В настоящее время на улицах и в окрестностях Буэнос Айреса не встретишь настоящих гаучо – аргентинцев, а только переодетые в костюмы артистов, которые работают для туристов. А воспоминанием о прошлых годах гаучо только осталась островерхая шапка на гербе Аргентины.